Легкі та повітряні, солодкі та терпкі, з шоколадом і фруктами… Своїм смаком французькі десерти з першого шматочка підкорюють серця гурманів. Які зі смаколиків обов’язково треба скуштувати, щоб відчути французький шарм і витонченість, зараз розкажемо.
Макарон
Тістечка макаронс чи макарони, макаруни, як їх ще називають, стали справжнім символом Франції. Цікаво, що традиційне повітряне печиво з мигдального борошна та з пишним прошарком крему дуже відрізнялося від паризького варіанту десерту, що став таким популярним у всьому світі. Історія появи макаронів досі не відома. За однією з версій десерт виник в Італії, а до Франції потрапив завдяки Катерині Медічі. Також існує легенда про двох черниць, які склеїли два печива, щоб перехитрити суворі дієтичні правила монастиря. А ще макаруни були улюбленим десертом королеви Марії-Антуанетти.
Еклери
Десерт із заварного тіста у формі жіночих пальчиків з ванільним або вершковим кремом і шоколадною глазур’ю зверху — ще одна візитна картка французької кухні. Смачне тістечко з’явилося на рубежі XIX століття з легкої руки Марі-Антуана Карема — відомого кондитера королівської сім’ї.
Щоб скуштувати смаколик, не обов’язково планувати подорож до Франції. Купити смачний десерт можна у багатьох країнах світу, зокрема в Україні. Найсмачніші еклери у Львові з шоколадною, ванільною, ягідною та іншими начинками шукайте в асортименті кондитерської «Мавка». Класичні еклери Mavka виготовляються виключно із високоякісних натуральних інгредієнтів за традиційним рецептом. Замовити еклери у Львові можна онлайн за доступною ціною та з доставкою у будь-який куточок міста. Не відмовляйте собі в насолоді скуштувати смаколик і подумки перенестися у романтичний Париж.
Круасан
Хто ж з нас не знає цю булочку у формі півмісяця з листкового присмаченого вершковим маслом тіста? Зауважимо, що справжні французькі круасани випікаються завжди без начинки. Вже потім їх розрізають навпіл і їдять з ароматним фруктовим чи ягідним конфітюром. До Франції десерт привезла Марія-Антуанетта Австрійська. У 1839 році на вулиці Рішельє була відкрита перша Австрійська булочна, та круасани відразу ж підкорили місцевих жителів, а згодом і весь світ.
Шоколадний мус
Шоколадний мус винайшов художник Тулуз Лотрек на початку XX століття. Тільки в ті роки знаменитий десерт було заведено називати шоколадним майонезом (mayonnaise de chocolat). Пористий повітряний крем приносить незрівнянну насолоду навіть найвибагливішому гурману, хоча рецепт його дуже простий: потрібно лише змішати розтоплений шоколад і яйця. Головна хитрість криється в тому, що білки та жовтки збиваються окремо.
Крем-брюле
Смак ніжного ванільного крему під підсмаженою карамельною скоринкою відомий усьому світу. Рецепт цього найдавнішого французького десерту вперше згадується ще в кінці XVII століття: кухар Франсуа Мессьяло приготував його, щоб здивувати герцога Орлеанського.
Фондан
Fondant au chocolat — шоколадний десерт з вологою серцевиною, що просто тане у роті. Його неможливо переплутати зі звичайним кексом завдяки м’якій текстурі, що поступово перетворюється на розтоплений шоколад від скоринки до центру. Появою фондана у 1981 році світ зобов’язаний кухарю Лагійолю, відомому майстру кулінарії, який отримав три зірки Мішлена. Секрет його технології полягає в поєднанні ніжного бісквіта та ганаша, який попередньо заморожують, а потім кладуть у тісто.
Обирайте свого фаворита та насолоджуйтесь смаком. Бажаємо приємних вражень і смачного!