Українські господині завжди славилися своїм умінням готувати десерти, які не залишають байдужими нікого. Серед найбільш популярних запитів зустрічається рецепт Наполеона класичний, який передається з покоління в покоління.
Торт Наполеон
Наполеон — це торт, що вважається справжнім символом святкового столу. Його основа — тонкі листкові коржі, які чергуються з ніжним заварним кремом. Попри складність приготування, цей десерт залишається улюбленим серед господинь.
Історія походження
Історія торта бере початок у Франції, проте в сучасному вигляді він з’явився в Російській імперії у 19 столітті. Існує легенда, що цей торт вперше приготували до 100-річчя перемоги над Наполеоном у 1812 році, а його шарувата структура символізує листкове тісто, яке розпадається, мов імперія французького полководця.
Класичний рецепт
Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна;
- 250 г масла або маргарину;
- 200 мл води;
- 1 ст.л. оцту;
- щіпка солі.
Інгредієнти для крему:
- 1 л молока;
- 5 яєць;
- 200 г цукру;
- 100 г борошна;
- ванільний цукор за смаком.
Приготування
Треба змішати борошно з подрібненим маслом до стану крихт. Потім додати воду, оцет і сіль, замісіть тісто, розділіть на 10-12 частин, охолодити. Далі розкатати кожен шматок тіста тонко, випікати коржі в духовці при 200°С до золотистого кольору. Для крему треба збити яйця з цукром, додати борошно, поступово вливати тепле молоко. Треба варити все це на слабкому вогні до загустіння, додаючи ванільний цукор. Фінальним етапом приготування залишиться зібрати торт, чергуючи коржі та крем та дати настоятися 6-8 годин, після чого можна вживати десерт.
Торт Монастирська хата
Слід знати, що торт Монастирська Хата — це десерт, що поєднує в собі ніжний смак пісочного тіста, кисло-солодкість вишень та вершковий крем. Його оригінальний вигляд у формі хатинки робить його не лише смачним, але й дуже ефектним.
Історія походження
Цей торт отримав свою назву завдяки схожості з формою хатини, яку можна побачити в монастирях. Його почали готувати ще у радянські часи, і він швидко завоював популярність завдяки своїй простоті та цікавому вигляду.
Класичний рецепт
Інгредієнти для тіста:
- 300 г масла;
- 500 г борошна;
- 200 мл сметани;
- щіпка солі.
Інгредієнти для начинки та крему:
- 500 г вишень без кісточок;
- 400 г сметани (20% жирності);
- 150 г цукрової пудри.
Приготування:
Треба змішати борошно з маслом до стану крихт, додати сметану і сіль, замісти м’яке тісто та охолодити. Потім слід розділити тісто на 15-20 шматочків, з кожного сформувати смужку, викласти вишні та защипніть краї. Далі треба випікати отримані трубочки в духовці при 180°С до золотистого кольору.
На наступному етапі збити сметану з цукровою пудрою для крему, викласти трубочки шарами у формі хатинки, промазуючи кремом. Щоб почати смакувати десерт, треба дати йому постояти в холодильнику 4-6 годин.
Торти Наполеон та Монастирська хата — це два кулінарні шедеври, які вже давно стали символами домашнього затишку та святкового настрою. Попри те, що їхні рецепти потребують часу та уваги, результат вартий усіх зусиль.