Вибір правильної кавомолки важливий для любителів кави. Проте ,яка краще електрична чи ручна кавомолка і від чого може залежати цей вибір?
Жорнові кавомолки сьогодні є лідерами на ринку. Вони встановлюються в автоматичні кавоварки, але також можуть бути придбані окремо. Принцип їх дії полягає в подрібненні кавових зерен між жорнами, що обертаються. Колись популярні кавомолки ударної дії перемелювали зерна нерівномірно та нагрівали їх, що змінювало смак кави. Жорнові кавомолки не змінюють смаку і дозволяють молоти кавові зерна набагато швидше і точніше, тому вони завоювали популярність і практично повністю витіснили ударні .
Жорнові кавомолки розрізняються за принципом роботи через матеріали, з яких виготовлені жорна. В основному вони виготовляються з кераміки та сталі.
- Кавомолка з керамічними жорнами – не перегрівається, тому кава не втрачає аромату. Багато хто говорить, що керамічні кавомолки працюють тихіше за сталеві, але це помилка: матеріал, з якого виготовлені жорна, найменше впливає на обсяг кавомолки. Корпус або двигун важливіший. Кераміка безумовно менш довговічна, ніж сталь – це не означає, що керамічна кавомолка швидко і легше може вийти з ладу.
- Кавомолка зі сталевими жорнами. Найпоширеніший міф про неї полягає в тому, що вона змінює смак меленої кави. Нержавіюча сталь стійка до пошкоджень, завдяки чому кавомолки при правильному догляді можуть служити довгі роки. Варто відзначити, що сталеві жорна не пошкодяться, якщо серед кавових зерен потрапить камінчик або гілочка – зазвичай жорна забиваються, які можна легко розблокувати. Кавомолка зі сталевими жорнами працює швидше, з більшою силою і запобігає утворенню пилу. Більшість автоматичних і деякі ручні кавомолки мають сталеві жорна.
Обидва типи кавомолок мають свої переваги: кавомолка зі сталевими жорнами, завдяки своїй довговічності та запобіганню утворенню пилу, буде найкращим вибором для місць з підвищеним споживанням кави, особливо у професійній гастрономії; Кавомолку з керамічними жоренами можна використовувати вдома або в невеликій гастрономії.
Хороша кавомолка – як вибрати?
Кавомолок дуже багато, але найпопулярніші – ручні та електричні. Чим вони відрізняються та яку вибрати залежно від ваших потреб?
Ручні кавомолки дуже популярні для маленьких домашніх кухонь. Вони підійдуть людям, які цінують смак напою зі свіжомелених зерен. Ручний подрібнювач не вимагає доступу до електрики, тому не збільшує додаткових витрат. Завдяки своїм невеликим розмірам ручні кавомолки також є відмінним вибором для людей, які люблять насолоджуватися свіжомеленою кавою в подорожі або на роботі.
Вони поміщаються в сумку або рюкзак, не вимагають електрики і дозволяють насолоджуватися смачною кавою практично за будь-яких обставин. Сам процес шліфування нескладний. Насипте відповідну кількість зерен у кавомолку та поверніть рукоятку. Помел відбувається в помірному темпі, тому тертя, що створюється, не нагріває структуру і не змінює смак кави.
Електрична кавомолка – це вибір, особливо для людей, які п’ють багато кави на день – вона може подрібнювати одразу велику кількість зерен. Електрична кавомолка також допоможе вам подати смачну каву відразу великій кількості гостей – помел зерен займає кілька секунд і не потребує зусиль. Є кілька аспектів, які слід враховувати при виборі правильної кавомолки:
- Потужність пристрою
- У машині має бути можливість вибору товщини помелу зерен – це буде особливо важливо, якщо кава заварюватиметься різними способами.
Електричні шліфувальні машини складніше транспортувати – вони більші і потребують доступу до електрики, тому для поїздок не годяться. Більш висока кавомолка ціна – є помірним недоліком їх.
Професійні кавомолки
Професійні кавомолки варто вибирати, наприклад, для ресторанів та кав’ярень. Зазвичай вони коштують дорожче, ніж побутові шліфувальні машини, але забезпечують набагато більшу ефективність, швидкість і точність подрібнення. Вибираючи професійну кавомолку, ви можете бути впевнені, що ваша кава буде подрібнена саме так, як потрібно для конкретного методу заварювання. Завдяки цьому вибір дорожчого обладнання дозволить вам заощадити – зменшить втрати погано змеленої кави та неправильно приготовленного напою.Зазвичай кавомолки оснащуються ще й дозованими лічильниками порцій, що дозволяє досить точно контролювати витрату кави. підтримки параметрів помелу при інтенсивній експлуатації пристрою.