Украинский борщ вошел в тройку в списке самых вкусных супов мира по версии американского издания CNN Travel.
Редакция CNN составила рейтинг супов, опираясь на рецепты Джанет Кларксон, автора книги «Глобальная история супа». При этом вместо рецепта традиционного украинского борща взяли старинную, экзотическую версию, которую готовят на свекольном квасе.
«Кусочки нежной свеклы плавают в ярко-красном бульоне, который так любят в Украине и во всей Восточной Европе. Борщ, часто приправленный ложкой сметаны, — это не просто свекольный суп», — говорится в описании блюда.
Стоит отметить, что американцы перепутали борщ с российской окрошкой и добавили, что «он имеет острый привкус от кваса, ферментированного свекольного сока, еще одного регионального фирменного блюда».
«Хотя этот суп иногда приписывают русской кухне, это мнение остро оспаривают. Украинские повара сейчас проводят кампанию, чтобы их версию добавили во Всемирное наследие ЮНЕСКО», — уточнили авторы статьи.
Первые два места в списке из 20 лучших супов мира заняли банга из Нигерии (суп из сома, сухих морепродуктов и говядины) и суп фо из Вьетнама (лапша, говядина, среди специй добавляется корица).
Вслед за борщом издание советует попробовать французскую уху с чесноком и пряностями — буйабес. В список также попал португальский суп кальдий-верде, а также чобру-ярик, который готовят в Алжире, Ливии и Тунисе, перуанский креветочный суп, испанский гаспачо, арахисовый суп из Западной Африки, американский гамбо, марокканский суп харири, грузинский харчо и многие другие.
- 22 декабря 2020 года в прямом эфире украинские министры соревновались в приготовлении борща.
- В декабре того же года Michelin назвал борщ русским блюдом, а затем извинился.