Бехеровка — это знаменитый чешский напиток, который производится с начала XIX века в Карловых Варах по секретному рецепту. Настойка с содержанием спирта 38% быстро завоевала популярность далеко за пределами Чехии, и сегодня входит в число самых известных горьких травяных ликеров. В статье мы расскажем об особенностях Бехеровки и главных причинах ее популярности.
Состав и вкусоароматические характеристики
Бехеровка делается на основе лечебной воды из минерального источника, расположенного в Карловых Варах. Также в числе ингредиентов — спирт, сахар, травы и специи. Количество растений — около 20. Их точный список не известен, но в числе пряностей точно есть цедра апельсина, анис, кардамон, гвоздика, корица. Вкус напитка — горьковато-терпкий, со сладковатой ноткой. Очень насыщенный, но не спиртуозный. В аромате чувствуется богатый травяной букет. Цвет оригинальной Бехеровки — золотистый. Многие сравнивают этот травяной ликер с другим известным напитком — Егермейстером. Тем более, что цены на Бехеровку на maudau.com.ua и на Егермейстер практически идентичные. Но все же первая пьется гораздо приятнее, поскольку мягче и ароматнее.
Главная причина популярности — целебный эффект
Создатели рецепта чешского травяного ликера на самом деле хотели выпускать не алкогольный напиток, а микстуру для желудка. А поскольку современную Бехеровку готовят так же, как и 200 лет назад, этот продукт действительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя выделения желчи и желудочного сока. За счет этого повышается аппетит, уменьшается изжогу и улучшается пищеварение. Но чтобы горький травяной ликер, который можно приобрести на Маудау, оказывал на организм лечебное свойство, пить следует не больше 20 мл, то есть одной столовой ложки. Прием осуществляется перед едой. Бытует мнение, что в лечебных дозах Бехеровка помогает даже при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, но поскольку в составе ликера есть спирт, перед началом лечения следует обязательно проконсультироваться с врачом. Еще один полезный ингредиент в составе напитка — вода из минеральных источников Карловых Вар. Она нормализует многие процессы в организме и улучшает обмен веществ.
Можно ли приготовить Бехеровку самостоятельно
Точный состав чешского травяного ликера неизвестен, но поскольку некоторые ингредиенты идентифицируются достаточно легко, народные умельцы еще в 1996 году придумали рецепт домашней Бехеровки, которая по вкусу очень напоминает оригинальный продукт. Для приготовления требуется взять 1 литр водки, по 1 чайной ложки молотой корицы и гвоздики, по половине чайной ложки аниса, корня солодки и меда, а также 5 горошин перца. Все ингредиенты кладутся в емкость со спиртом, жидкость перемешивается, а после переливается в темную бутылку и настаивается месяц.