Одними из самых вкусных и ароматных алкогольных напитков считаются коньяки родом из Грузии. Они невероятно мягкие, будоражат вкусовые рецепторы целым букетом оттенков. Отличительная особенность напитка – уникальный привкус ванили, который проявляется тем ярче, чем дольше алкоголь выдерживается в дубовых бочках.
Технология производства грузинского коньяка
Первые коньяки были произведены в Грузии в 1865 году на заводе, который построил в Кутаиси Георгий Болквадзе. Уже к тому времени в стране существовала довольно развитая индустрия виноделия, а появление коньячного цеха стало логичным этапом развития отрасли.
Для изготовления напитка отбираются специальные сорта винограда:
- Ркацители;
- Цицка;
- Пино и другие.
Некоторые разновидности были специально выведены, чтобы стать сырьем для производства коньяка. После сбора ягоды попадают под пресс, а из полученного сока готовят вино. Его тоже можно пить, но это скорее полуфабрикат, чем готовая продукция.
Далее сырье проходит двойную дистилляцию и разливается в бочки из дубовой древесины. Минимальный срок выдержки спиртов составляет 3 года. По мере увеличения этого времени напиток становится более насыщенным по цвету и вкусу. Примечательно, что единого рецепта грузинского коньяка не существует. Конечно, основные правила купажирования остаются неизменными, но некоторые сочетания вкусов создатель напитка составляет по собственному усмотрению. Поэтому каждая бутылка готового бренди – это всегда приятный сюрприз для искушенных гурманов.
Где купить грузинские коньяки
Огромная популярность алкогольного напитка нередко делает его объектом подделок. Под видом настоящего грузинского коньяка с большой выдержкой недобросовестные дельцы разливают в бутылки низкосортную продукцию. Чтобы не стать жертвой подобного обмана, лучше приобретать продукцию у проверенных поставщиков.
Меньше всего рискуют попасть на подделку покупатели крупных супермаркетов. Такие магазины не сотрудничают с перекупщиками и посредниками, а закупают товары непосредственно у производителей. Поэтому в супермаркетах чаще всего нет проблемы в том, чтобы ознакомиться с сертификатом на продукцию и убедиться в источнике ее происхождения. Крупные магазины также следят за своей репутацией, ведь потеря доверия клиентов для них оборачивается большими финансовыми трудностями. Поэтому, если вы хотите насладиться настоящим грузинским коньяком, лучше купите его в алкогольном отделе супермаркета.