Перец горошком — одна из наиболее популярных пряностей в мире, которая используется в кулинарии для добавления остроты, глубины вкуса и аромата в различные блюда, включая мясо, рыбу, овощи, супы и соусы.
Специя — богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему, улучшают состояние кожи и пищеварение, снижают уровень холестерина в крови. Благодаря этим качествам ее широко применяют в медицине и при производстве различных косметических средств.
В медицине она является компонентом противовоспалительных и болеутоляющих препаратов, а также стимулирует кровоток. В косметологии перец горошком добавляют в состав масок и скрабов для улучшения кровообращения, ускорения обновления клеток и борьбы с целлюлитом. Также перец используется в производстве косметических средств для создания аромата и придания пикантности продуктам для ухода за кожей.
Виды перца горошком и их полезные свойства
Перец бывает разных видов: черный, белый, зеленый, розовый и душистый черный. Каждый тип обладает уникальным вкусом и преимуществами для здоровья:
- Черный перец изготавливается путем сбора недозрелых плодов растения Piper nigrum и последующей сушки, пока они не станут черными. Плоды содержат пиперин — соединение, улучшающее усвоение организмом некоторых питательных веществ, включая витамин В и бета-каротин. Также он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
- Белый перец происходит из того же растения, что и черный. Но его получают путем удаления внешнего слоя высушенных плодов. В состав специи входит марганец — минерал, способствующий укреплению костей, нормализации уровня сахара в крови и заживлению ран. Плоды имеют антибактериальные свойства и помогают бороться с вредными бактериями.
- Зеленый перец изготавливается из недозрелых плодов растения Piper nigrum и содержит урсоловую кислоту, обладающую противовоспалительными и противораковыми свойствами. В зеленых плодах находится большое количество витамина С — мощного антиоксиданта, который защищает организм от агрессивного поведения свободных радикалов.
- Розовый перец — высушенный плод растения Schinus molle с высоким содержанием витамина А, который необходим для здоровья глаз, правильной работы иммунной системы и хорошего состояния кожи.
- Душистый (ямайский) перец содержит терпены — соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Употребление душистого черного перца улучшает пищеварение, уменьшает вздутие живота и газообразование.
Несмотря на полезные свойства, употребление перца горошком следует контролировать и умеренно дозировать, особенно людям с чувствительным желудком или заболеваниями ЖКТ.