Ученые из Иллинойского университета выяснили, что четыре чашки кофе в день помогут справиться с последствиями переедания. О неожиданных свойствах кофеина специалисты рассказали в статье в журнале Journal of Functional Foods.
Чтобы выяснить, как кофеин влияет на накопление жира, ученые посадили крыс на вредную диету: на протяжении четырех недель их рацион на 40-45% состоял из углеводов, на 15% — из белка, остальную часть составляли жиры.
Также грызунам давали чай мате, синтетический кофеин и кофеин, выделенный из кофе. Его количество было эквивалентно четырем чашкам кофе для человека, отмечают исследователи.
Как оказалось, независимо от источника кофеин снижал накопление жиров в жировых клетках на 20-41% по сравнению с контрольной группой, которая его не получала.
В результате крысы, которым давали кофеин, набрали на 16% меньше веса и на 22% меньше жира, чем те, которые его не получали.
Как полагают ученые, кофеин мог воздействовать на определенные гены, связанные с отложением жира в организме.
«Учитывая результаты, кофе и чай мате можно назвать средствами от ожирения, — говорит одна из авторов исследования доктор Эльвира Гонсалес де Мехия. — Потребление кофеина из чая мате или других источников уменьшило отрицательное влияние диеты с высоким содержанием жира и быстрых углеводов на состав тела благодаря регуляции ферментов в жировой ткани и печени».