Совсем скоро Новый канал запускает новое кулинарное шоу «Адская кухня» («Пекельна кухня» укр.). Имя адского Шефа уже известно – строгий, но справедливый, требовательный и влюбленный в свое дело шеф Алекс Якутов. Он стажировался в лучших ресторанах Европы и Америки, получил престижную ресторанную премию «Пальмовая ветвь», открыл в столице свой ресторан «Публицист». Его супруга также работает в ресторане, она — кондитер.
Накануне старта съемок «Адской кухни» мы побывали в гостях у Алекса Якутова, а именно на завтраке в «Публицисте» и разузнали больше о новом кулинарном проекте, чем живет и дышит Алекс, и почему он легко расстаётся с сотрудниками.
«Адская кухня» по-украински: не будет фриков, а расставания с участниками за 1 секунду
Как рассказали создатели проекта и сам Алекс Якутов — «Адская кухня» это не только реалити, но и реальная работа профессионалов и жизнь на кухне. Среди участников не будет фриков, которые хотят попиариться. Только мотивированные люди, которые хотят быть лучшими, хотят быть крутыми шефами.
«Адская кухня» — это тот проект, в котором можно выращивать, бросая зерно в благодатную почву, хороших профессионалов. Работа и спрос будут серьезными. С участниками будем прощаться в секунду. Если человек переступил черту — это все, прощание. Потому что все, что готовят участники, выходит в зал, гостям», — отметил Шеф Алекс Якутов.
Гости в ресторане «Адской кухни» все желающие, но по личному приглашению
Каждый желающий может побывать на съемках проекта в качестве гостя и посетителя ресторана. Чтобы попасть в число счастливчиков, которые первыми заглянут в «святая святых» – нужно просто заполнить анкету на сайте Нового канала, выбрать удобную дату и ждать приглашения.
Читайте также: «Ревизор. Карантин» проверил сумку курьера Glovo. Результат шокировал
«Для меня ресторан — это как ребенок. Такой же подход и к этому проекту. Мы начинаем что-то новое, и я хочу, чтобы оно существовало, росло и становилось на ноги. В ресторан «Адской кухни» я сам выбирал посуду, подбирал меню. Я дам шанс людям, которые горят и хотят научиться», — рассказал журналистам Шеф.
Главные фразы Алекса Якутова
- У хорошего повара должны быть какие-то свои ценности. Например, как ты хранишь кусок мяса, как складываешь полотенечки, как ножи точишь. Мелкие детали формируют профессионала. Если у человека нет ценностей и целей — зачем его брать в «Адскую кухню». Ведь есть лучшие.
- Я за то, чтобы дети ели взрослую еду. Когда-то общался с «мишленовскими» поварами, они сказали, что дети – наше кулинарное будущее. Поэтому в рестораны нужно ходить с семьями, чтобы приучать детей к хорошей еде. А значит в будущем они будут формировать кулинарную культуру, ведь станут очень переборчивыми в еде.
- Самая крутая школа кулинарии — итальянская. Как-то обратил внимание, что местный шеф выдает блюдо и молится — тогда я понял, что он поклоняется еде. Вся фишка ведь в этом: пока ты не научишься любить еду, которую выдаешь, у тебя не будет хорошего результата. Кстати, до сих пор езжу на курсы в Италию, общаюсь с шефами — всегда есть, чему учиться!
- Для Шефа очень важен баланс — когда ты можешь закипеть, остыть и тут же загореться, и доказать человеку, научить его. Если человек не понял, то можно спокойно и деликатно отправить домой готовить пряники маме.
- Самое важное — сначала научить, а потом уже спрашивать.
- Моя жена — тоже повар, она кондитер. Когда-то хотела стать судьей, работала помощником судьи, но потом решила, что быть кондитером намного лучше. Дома готовим оба, но чаще я. Вообще, мы привыкли к тому, что постоянно едим в заведениях — то пробуем что-то в каком-то новом ресторане, то делаем проработки в своем.
Напомним, что ранее на «Новом канале» состоялась премьера шоу «Где логика?» с Сергеем Притулой.
