Не секрет, что жареная еда не является полезной. Но новое исследование подробно описывает, как употребление этих продуктов может со временем повлиять на здоровье, и объясняет, какие из них могут оказаться самыми худшими, передает Time.
Исследователи изучили данные о почти 107 тысячах пожилых женщин в США в возрасте 50-79 лет. Все женщины участвовали в исследовании Инициативы по охране здоровья женщин, и они заполнили один подробный вопросник о своих привычках питания в 1990-х годах. До 2017 года исследователи следили за их здоровьем, и за это время погибло более 31 500 человек.
Те, кто сообщил, что едят по крайней мере одну порцию жареной пищи в день, имели на 8% больше шансов умереть рано. У них также был более высокий шанс умереть именно от сердечно-сосудистых заболеваний.
Оказалось, что жареная курица и жареная рыба являются более опасными в сравнении с другими продуктами. По словам ученых, ключевую роль при потреблении данных продуктов играет их приготовление.
Например, многие рестораны повторно используют масло, когда готовят такие продукты, как жареная курица, что может увеличить количество вредных побочных продуктов, передаваемых в пищу. Мясо также имеет тенденцию быть более глубоко прожаренным в сравнении с другими закусками.
Если говорить о жареном картофеле, то прошлые исследования показывали, что он также негативно влияет на продолжительность жизни и может вызвать рак. Даже жареные морепродукты могут негативно влиять на здоровье человека.
Ранее сообщалось, что ученые разработали диету, способную продлить жизнь.