Ученые Калифорнийского университета выяснили, что H2О имеет замечательный запах и своеобразный кислый вкус, передает Independent.
Так, исследователи объяснили, что вода может считаться шестым вкусом после сладкого, кислого, жгучего, острого, соленого.
По словам доцента биологии Юки Глаза, способность смаковать воду не является совпадением, и наш язык на самом деле чувствует жидкость.
«Язык может распознавать различные ключевые вкусовые факторы: нитраты, сахар, аминокислоты, но то, как мы чувствуем воду во рту было неизвестно», — говорит ученый.
Во время исследования ученые контролировали языки мышей, когда те пили воду, и узнали, что чувствительные датчики на языке были кислыми.
«Большинство насекомых, как известно, «пьют» воду, поэтому мы представили, что у млекопитающих также может быть сенсор в системе вкуса для обнаружения воды», — добавила ученый.
Для того чтобы доказать, что именно кислые клетки способствовали выявлению воды, команда ученых использовала метод оптогенетики, который позволяет стимулировать кислые клетки светом вместо воды.
Воду из бутылки для питья животных было заменено на синий свет. Ученые обнаружили, что мыши пошли к воде, столкнулись со светом и «выпили» его. И хотя на самом деле воды не было, они продолжали «пить» источник голубого света, потому что это сигнализировало им о наличие воды.